04.11.2016Рубрика: ЕдаАвтор: admin
Узнайте, какая рыба и в каком виде полезна, а также полезны ли рыбные кости. Здесь вы сможете почитать советы диетолога, и узнать как правильно употреблять продукт.
Ответ:
Существует много разновидностей рыб – морские и речные, лососевые, окуневые, карповые, кефалевые и другие. Рыба является продуктом, который содержит много белка, витаминов и микроэлементов, она занимает второе место в 10-ке самых полезных продуктов в мире. Но далеко не вся рыба входит в этот список. Так какая рыба полезна для здоровья? Давайте разберемся.
Самой полезной считается рыба семейства лососевых, сюда входит форель, кета, семга и другие. Мясо лососевых рыб положительно влияет на организм человека, замедляет процессы старения организма, улучшает зрение.
Также пользу приносит тресковая рыба – треска, пикша, хек. В таком продукте содержатся витамины группы В12, которые особенно необходимы беременным женщинам. Печень трески считается прекрасным источником питательных веществ.
Путассу имеет несколько полезных свойств для здоровья человека: повышает уровень иммунитета, улучшает зрение, омолаживает кожу. Мойва является источником ценных белков, камбала – источником тиамина и фосфора.
А вот такая рыба, как пангасиус в последнее время полезной не считается. Все дело в том, что рыбу разводят в искусственной среде в районе Вьетнама, она может содержать токсичные и вредные вещества. Будьте осторожны и с морским языком, в рыбе может содержаться повышенное количество тяжелых металлов.
В каком виде полезно употреблять рыбу
Рыбу можно приготовить различными способами – жарка, варка, тушение, копчение, вяление или соление. Интересен также вопрос о том, в каком виде полезно употреблять рыбу, чтобы она не навредила организму.
По мнению ведущих мировых диетологов лучше всего употреблять рыбу вареную, запеченную или тушеную. При такой термической обработке лучше сохраняются полезные вещества. Вяленую рыбу рекомендуют вводить в рацион беременных женщин, подростков и пожилых людей. Вяленый продукт положительно влияет на сосуды, на сердечную мышцу. В сушеной рыбе также сохраняются ценные вещества, жирные кислоты, микроэлементы.
Употребление жареной рыбы не рекомендовано. Такой продукт может вызывать сердечные заболевания – инсульты, инфаркты и другие. Последние исследования, проведенные американскими учеными, доказали, что употребление жареной рыбы с регулярностью 1 раз в неделю увеличивает риск появления сердечной недостаточности на 50%.
Копченая рыба входит в 20-ку самых вредных продуктов. В ней в большом количестве содержатся токсичные и канцерогенные вещества, которые способствуют быстрому развитию раковых заболеваний.
Общий вывод: употребляйте вареную, пареную, сухую или вяленую рыбу.
Полезны ли рыбные кости
Многие люди любят обгладывать рыбные субпродукты – голову, хвост и кости. Так, полезны ли рыбные кости? Какие ценные вещества в них содержатся? Можно ли употреблять такие продукты?
Рыбные кости низкокалорийные, в 100 граммах съедобной части продукта содержится 88 ккал. Общее количество белка при этом составляет 17,5 грамм, жира – 2 грамма. Кости рыбные также богаты микроэлементами, макроэлементами и витаминами. В них содержится достаточное количество серы, цинка, хрома, фтора, молибдена, никеля и других ценных веществ.
В рыбных костях содержится около 3 мг витамина РР, который благотворно влияет на функционирование нервной системы, улучшает работоспособность. Витамин РР восстанавливает зрение, структуру волос. Необходимо обратить внимание на то, что суточная потребность в витамине РР на 20% обеспечивается за счет употребления рыбных костей.
Ведущие эксперты и диетологи однозначно сходятся во мнении, что съедобная часть рыбных костей полезна для здоровья человека. Главное, употребляйте кости от хорошо обработанной и свежей рыбы.
Источник: